看见蓝色的猪肉，你还敢吃吗？
美国野生动物控制员丹·伯顿在加州蒙特雷县的一个牧场里，剖开刚捕获的野猪时，他不敢相信自己的眼睛——野猪的脂肪组织呈现出刺眼的霓虹蓝色，就像阿凡达电影里的色调。
更令人不安的是，这并非个别现象。在同一牧场捕获的12到13头野猪中，肉质都呈现出这种诡异的蓝色。其实这并非“阿凡达”猪肉首次现身美国，而早在2015年，网络上就已经流传着类似蓝色猪肉的照片。
当时许多人猜测是否是野猪食用了含铜物质，但尸检结果证实，野猪是吃了染色的灭鼠药才导致猪肉变蓝的。加州鱼类和野生动物管理局确认，最近发现的这些蓝色野猪曾接触过抗凝血灭鼠药敌鼠酮。
敌鼠酮通常被混入染成亮蓝色的谷物诱饵中，作为视觉提示，警告人们这是有毒物质。但野猪们并不认识这种鼠药，很可能直接将它们当“零食”吃掉了。当然了，野猪也可能是捕食了已经中毒的动物，将这些“阿凡达”色的物质摄入体内。
这种蓝色为何会在野猪的脂肪层出现？原因很简单，这就跟有些人吃多了砂糖桔皮肤会变成黄色的原理类似，都是脂溶性色素在体内积累的结果。敌鼠酮里的色素溶于脂肪组织后，不会像水溶性物质那样轻易被代谢出体外，长期滞留，最终导致脂肪呈现出蓝色。
野猪摄入敌鼠酮，为何没有被毒死呢？这其实跟敌鼠酮的特点有关，敌鼠酮属于第一代抗凝血灭鼠剂，其特点是毒性不强，起效慢，需要多次摄入才能达到致死剂量。
而且，敌鼠酮是针对老鼠的毒药，小动物摄入后会导致内出血死亡，但野猪的体型庞大，体重可达200公斤，同样剂量的敌鼠酮根本不足以杀死野猪。更有意思的是，野猪似乎很喜欢吃这种蓝色食物，会主动破坏陷阱以获取饵料。
所以从野猪全身脂肪变蓝的程度来看，它们食用这种带毒的蓝色食物已经有一段时间了。其实不止野猪，那里的很多动物都受到了敌鼠酮的影响，“阿凡达”色可能波及了整个食物链。
加州鱼类和野生动物管理局农药调查协调员瑞安·布尔伯尔博士警告：“猎人应该意识到，如果野猪、鹿、熊和雁等野味接触过灭鼠药，它们的肉可能受到污染”。
2018年一项关于加州野生动物毒素的研究显示，在主要活动于农田或居民区的野猪样本中，超过8%检测出灭鼠药残留。更令人震惊的是，同一研究中，83%的熊组织样本中也检出了这类毒药。
这意味着，即使非目标物种未直接摄入毒饵，也可能因捕食中毒的小型动物而中毒，形成“次级中毒”，危害整个食物链。更令人担忧的是，蓝色并非毒素存在的唯一迹象。加州鱼类和野生动物管理局警告：“变色不是毒素残留的可靠指标”。
许多受污染的动物体内可能不呈现任何颜色变化，却仍含有敌鼠酮等抗凝血灭鼠剂的残留。因此，当局不仅建议不要食用肉质异常的野猪，还警告在实施啮齿动物控制计划地区的任何野猪都不要食用。
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