气温上升 未来可能做不了：韩国人吃了90%的山东出口泡菜

8月14日消息，受持续高温影响，韩国大白菜等多种农产品价格涨势明显。

截至今天的最新数据显示，韩国一棵大白菜的平均零售价和一个月前相比涨幅已经超过四成。韩国泡菜原料供应不足，对我国泡菜进口需求扩大。记者发现，山东青岛不少泡菜企业建立了自己的研发团队，这些团队根据不同国家的标准和口味需求，对产品进行改良。

例如，针对部分国家消费者不喜大蒜的口味偏好，以及欧盟对蛋白质的管控标准，企业在出口欧盟的产品中就减少了大蒜、去掉了鱼露和虾酱。

青岛海关相关人士表示，今年1至7月，山东出口泡菜等蔬菜制品18.2亿元，同比增长5.2%。其中泡菜产品出口到韩国占90%以上。近几年，对日本、东南亚、北美等国家和地区的泡菜出口呈现增长态势。

韩国部分科学家、种植户以及泡菜制造企业认为，由于气温上升，韩国白菜面临质量下降、产量降低的不利状况。

报道称，用于制作泡菜的白菜适宜在较为凉爽的环境下生长，最佳种植温度很少超过25摄氏度。但研究表明，气候变化导致韩国酷暑天增加，韩国未来环境可能不再利于白菜生长。

泡菜匠人李夏妍（音）表示，温度升高后，白菜的菜心就会变质，根部也会变软。“如果这种情况持续下去，韩国就得在夏天放弃泡菜。”她说。